家常版午餐肉

作者： 太阳花花�

用料

• 鸡蛋 1个
• 猪肉 500克
• 玉米淀粉 40克
• 面粉 30克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 姜末 少许
• 糖 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 水 50克
• 食用油 15克

家常版午餐肉的做法步骤

步骤 1

猪肉剁馅，稍微细一些，不要打成泥，肥瘦相间最好。

步骤 2

肉馅里加入40克淀粉，30克面粉，一小把姜末，一小勺盐，一小勺白糖，一小勺胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋，一克红曲粉（此处假装我有😂），15克油，50克水，顺着一个方向搅打上劲，最后搅拌到有些吃力就可以了，这样肉比较紧实。

步骤 3

模具里刷油，放入肉馅，一勺一勺放，用勺子压紧实。

步骤 4

模具上包上一层锡纸。锅里加入足够多的水，大火烧开，放入模具，转中火45分钟。

步骤 5

晾凉倒扣脱膜。

步骤 6

切片装盘。

菜谱创建时间：2020-04-01 11:36:42