4寸抹茶芝士慕斯蛋糕

作者： 言寺yu

💡手残党的春天 💡免烤箱 💡新手适用

用料

• 黄油 18克
• 奥利奥饼干碎 40克
• 奶油奶酪 125克
• 砂糖 25克
• 牛奶 50克
• 抹茶粉 5克
• 吉利丁片 1片/7g
• 淡奶油 75克
• 草莓（可选） 5个

4寸抹茶芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称量备好，凉开水泡吉利丁片。

步骤 2

40g奥利奥饼干去掉奶油，碾碎，黄油融化后混合均匀，铺在模具底部，用勺子仔细压好，盖上保鲜膜冷藏。

步骤 3

奶油奶酪隔热水与砂糖搅拌至顺滑，备用。

步骤 4

牛奶筛入抹茶粉，隔热水搅拌均匀，随后将吉利丁片挤干水分放入，搅拌至融化均匀，放到通风处晾凉。

步骤 5

淡奶油打发至有轻微纹路，分三次加入奶酪糊拌匀。

步骤 6

抹茶糊分三次加入上一步的奶油芝士糊，用切拌方式混合均匀。

步骤 7

草莓洗净擦干，挑选高度相等的草莓去蒂，对半切开，小心的铺在模具边上。

步骤 8

将慕斯糊小心倒入模具，震几下过滤气泡，铺上保鲜膜冷藏过夜。

步骤 9

吃的时候用吹风机加热片刻即可脱模，筛下一些抹茶粉作为装饰。

4寸抹茶芝士慕斯蛋糕的小贴士

1. 吉利丁片在夏天的时候需要用冰水泡，由于做的时候是冬天所以只用了凉白开； 2. 奥利奥饼干一小包的饼干片正好是40g，饼干碎铺在底部的时候注意模具要固定，否则会漏； 3. 奶油奶酪若选择室温软化可提前1-2小时从冰箱里拿出； 4. 抹茶糊一定要放凉； 5. 脱模的时候吹风机沿着模具圈圈加热，每隔20s试一下能否转动模具； 6. 脱模后草莓上会有慕斯，用刀刮掉即可； 7. 我不太嗜甜，如果喜欢吃甜的砂糖可以尝试35-40g； 8. 每一步都耐心慢慢来，整个过程也不会超过40分钟哒！

菜谱创建时间：2020-04-01 09:56:58