自制地道意大利千层面 Italian Lasagna 很简单

作者： Becca贝咖

Lasagna 意式千层面，没有什么特别的厨艺要求，难度系数是零。她需要的就是一步步地按照配方，默默地加工，慢慢地等待⌛️，准备时间约45分钟，烤1小时内。制作意式千层面像与她相遇一份感情，平平淡淡地呈现，打开却是层层叠加，每一层的肉酱，BeChamel 意式白酱，香浓的奶酪拉丝，意大利式浪漫带来意想不到地惊喜！来试试吧，不会失望。

用料

• 意大利面皮 6张以上
• 千层面肉酱：
• 瘦牛肉 450 克
• 猪肉（或者生香肠肉） 500 克
• 洋葱碎 2杯（烘焙杯）
• 大蒜 2瓣
• 西红柿碎罐头 1个（250 克）
• 西红柿膏（tomato paste)罐头 2个
• 西红柿酱罐头 2个
• 水 1/2杯
• 白糖 2大勺
• 意大利白酱： 不必须，但效果超好
• 意大利乳清奶酪（Ricotta cheese ） 一盒
• 或者自制白酱用料：（BeChamel)
• 黄油 4大勺
• 面粉 1/2 杯
• 牛奶 3 1/2 杯
• 帕玛森奶酪 1杯
• 其他奶酪用料：
• Mozzarella cheese 1/3 杯
• Parmesan cheese 1/4 杯（不必须）
• Ricotta cheese 一盒（不必须）
• 意大利混合香草🌿 2 大勺
• 茴香 1/2 小勺
• 黑胡椒粉 1/4小勺
• 香叶 2片
• 意大利新鲜香菜碎（parsley) 4大勺（不必须）
• 罗勒叶碎 1/2 小勺（不必须）

自制地道意大利千层面 Italian Lasagna 很简单的做法步骤

步骤 1

步骤一：意大利千层面的面皮，图中是干面皮，需要提前盐水中8分钟左右煮熟。好处是方便，家里可以经常储备。我喜欢用新鲜的鸡蛋面皮，有面条机的朋友可以用鸡蛋，面粉加水自制。超市里也有新鲜面皮出售，效果非常好。

步骤 2

步骤二 千层面的肉酱做法： 选择瘦牛肉和猪肉或者香肠（需要去肠衣）

步骤 3

步骤二 继续 肉酱中加入图中所示的西红柿碎（味道比较甜，比新鲜西红柿效果更好），西红柿酱（Passats)和西红柿膏(paste)

步骤 4

步骤二继续 加入意大利香草混合

步骤 5

步骤二 继续 混合肉酱在平底锅煸炒变色加入各种香草调味，转入深锅熬煮1小时以上（我放慢炖锅煮4小时）

步骤 6

步骤二 肉酱出锅，满屋飘香

步骤 7

步骤三 准备各种奶酪（Mozzarella, ricotta, Parmesan cheese)

步骤 8

步骤四 组装： 选择9寸大小适中烤盘最底层是肉酱一层，意大利乳清奶酪（ricotta cheese ）一层（代替白酱），mozzarella cheese一层，加一层面皮。再次肉酱一层，同样顺序层层叠加一直到烤盘顶，最后加Mozzarella

步骤 9

步骤五 预热烤箱375 度（190 摄氏度），一定覆盖两层锡纸烤30-40分钟，打开锡纸再烤5-10分钟左右，到表面金黄色即可

步骤 10

完成✅ 烤箱取出后需要最少静置10分钟以上，不仅仅是太烫，也是让奶酪凝固一下，比较容易切得整齐。吃一口，香得无以伦比，绝对的味蕾盛宴！

自制地道意大利千层面 Italian Lasagna 很简单的小贴士

1. 我平时真的没有如此认真准备全部食材，我和朋友们就是简单牛肉酱加奶酪丝加3-4 层面皮就搞定的。不过，一份付出，一份满足，按部就班做出来的成品味道绝对是超赞的 2 用Ricotta cheese 代替白酱，可以大大节约准备时间。 3. 食材的中英双语 Ricotta cheese 意大利乳清奶酪 Parmesan cheese 帕玛森奶酪 Mozzarella cheese 马苏里拉奶酪 Crushed Tomato can 西红柿碎罐头 Tomato paste 西红柿膏 Tomato sauce 西红柿酱 4. 这里的牛肉酱，我叫万能牛肉酱，一次可以多做一些，拌意面也超级好吃😋。注意牛肉酱不能太多水，一定慢慢熬浓，否则会影响千层面成品的品相 5. 意式白酱的配方已给出，一定小火慢慢熬煮，不能急。 6. 我不建议多加蔬菜，出水多，千层面的样子就不好看。可以另外配蔬菜色拉。

菜谱创建时间：2020-04-01 09:38:12