香辣猪蹄

作者： 艾米AMY的小厨房

啃猪蹄应该算是我一大爱好，一锅香辣猪蹄能让我吃得停不下来。 难度：❤️❤️❤️ 用时：50分钟

用料

• 猪蹄 2只
• 花椒
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 1把
• 姜 4片
• 蒜片 4瓣
• 冰糖 5粒
• 老抽
• 生抽 勺
• 料酒
• 豆瓣酱 1勺

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块，冷水焯干净。放入高压锅，加生抽老抽料酒，葱姜蒜，八角桂皮香叶，加水没过猪蹄。高压锅压30分钟。

步骤 2

忘了拍图，以后补上：另起锅倒入少许油烧热，放入干辣椒和蒜片爆香。加入一勺郫县豆瓣酱炒香，加适量的生抽、蚝油调味，如果猪蹄够咸可不加，加半碗水烧开。

步骤 3

把卤好的猪蹄倒入煮10分钟，可加青椒，洋葱，花生等配菜。出锅前撒少许葱花和芝麻。

步骤 4

如果汤汁过多，可以用水淀粉勾芡收汁。猪蹄软烂浓香扑鼻。

菜谱创建时间：2020-04-01 08:34:05