快手早餐—南瓜杂粮粉窝窝头

作者： Bamboleaf

从小印象最深的美食里就有玉米面窝窝头。这次疫情给了我许多亲自做美食的机会，就在下厨房上找了玉米面窝窝头的食谱来做，结果找的版本是加了酵母的，我家用的又是粗玉米面就感觉口味怪怪的，所以一直想再做尝试。这次，晚上烧南瓜小米粥，觉得南瓜有些太多，便心血来潮做了这个版本的窝窝头，希望更接近儿时的口味。

用料

• 南瓜 两大块
• 粗玉米面 适量
• 糯米粉 适量
• 普通面粉 适量
• 木薯淀粉 适量
• 红薯粉 适量

快手早餐—南瓜杂粮粉窝窝头的做法步骤

步骤 1

南瓜块在水中煮软后捞出，用勺子碾成泥状，开始加入杂粮粉（最好糯米粉也要趁热加进去）

步骤 2

这里使用的粗玉米面

步骤 3

加入老家带来的粗红薯面，这也是成品中黑色颗粒的来源。 我在做的过程中还加入了一些普通面粉。 在加入糯米粉时可以添加少量开水

步骤 4

混合好面团的标准是：拿起一来后不会有掉落感，如果面团过湿就选用自己喜爱的杂粮粉往里面加，加到软硬适中为止。我在最后加入的的是木薯淀粉

步骤 5

根据自己的量的大小，分成大小相同的面团，并进行塑形

步骤 6

蒸好后颜色变深，看起来晶莹剔透

步骤 7

做好后的底部

快手早餐—南瓜杂粮粉窝窝头的小贴士

本菜谱应用了各种各样的杂粮粉，有粗玉米面、粗红薯面、糯米粉、木薯淀粉、普通面粉，总体来说糯米粉需要偏多，木薯粉增加其光洁度、透明度，可有可无，别的杂粮粉根据个人喜好添加。 喜甜可以再加糖，不想吃甜只凭南瓜的甜度也足够了。

菜谱创建时间：2020-04-01 07:34:37