海边人家喜欢的酱焖鱼

作者： 奚晶的小美厨房

海边地区长大，住到哪里都喜欢吃海鲜，酱焖鱼是一道从小吃到大的菜，有鱼的鲜美，也有酱香的浓郁。

用料

• 海鱼 4条
• 豆瓣酱（六月鲜） 20克
• 蒜 4瓣
• 姜 10克
• 葱 10克
• 白酒 10克
• 糖 10克
• 酱油 30克
• 香醋 20克
• 耗油 5克
• 花椒 10粒
• 装饰用葱 10克

海边人家喜欢的酱焖鱼的做法步骤

步骤 1

主锅放入油、葱、姜、蒜、花椒，3分钟/温度V/速度反转小勺爆香。

步骤 2

取下量杯盖，放入20克豆瓣酱2分钟/温度V/速度反转小勺煸炒。

步骤 3

插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒两侧均匀的放入鱼（大鱼不需要插蝴蝶棒）。

步骤 4

鱼放好，加入30克酱油，20克香醋、10克糖、10克白酒（可放料酒），5克耗油，7分半钟/温度V/速度反转小勺。

步骤 5

烧好出锅，取出蝴蝶棒，鱼缓慢倒出来，撒葱花装饰。

菜谱创建时间：2020-04-01 04:31:35