椰蓉面包

作者： 堂堂正正妈

用料

• 高筋面粉 330克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 黄油或玉米油 40克
• 椰蓉部分
• 椰蓉 50克
• 鸡蛋 1个大的
• 黄油或玉米油 80克
• 白砂糖 40克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

把所有食材准备好，除黄油以外的全部加入厨师机，揉成团加黄油。或者手揉成团，醒发10分钟，这样做可以出厚膜，然后加黄油，像搓衣服一样，摔打揉搓的方式进行揉面，大约20分钟出膜。

步骤 2

我用电子称秤了面团621克，平均分成16个39克的面团，放进烤盘，中间预留出空隙，好进行发酵，烤箱内放入热水，体积变成2倍大，一个挨着一个，就是发好了，大约1个小时，具体看实际情况

步骤 3

这是我发酵好的面团，用了1小时10分钟

步骤 4

快发好的时候准备椰蓉酱，不能太早，椰蓉酱容易干，准备好椰蓉酱，倒进裱花袋，没有裱花袋的塑料袋也行，剪一个小口，从面包顶部一圈一圈挤椰蓉酱，椰蓉酱就会慢慢流下来，这期间预热烤箱上下火180度10分钟，我烤箱温度偏高，我降低15度

步骤 5

这是挤好的椰蓉酱

步骤 6

放入中下层，180度烤30分钟，烤10分钟左右会开始上色，上面需要加盖锡纸，不然会烤的硬且糊

步骤 7

这是烤完的，外表酥脆，里面宣软，好香的

步骤 8

装入袋子里，会更宣软，不然会硬

椰蓉面包的小贴士

椰蓉酱一定要在面团发好的时候去准备，提早准备会变干，看到上色要加盖锡纸，中下层烤最好

菜谱创建时间：2020-04-01 03:16:52