全麦蔓越莓面包

作者： 璨宝妈妈

用料

• 全麦粉 40克
• 高筋面粉 180克
• 牛奶 115克
• 全蛋液 40克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 58克
• 糖粉 20克
• 奶粉 50克
• 蔓越莓干 30克

全麦蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

将盐2克、高粉180克、全麦粉40克、牛奶115克、全蛋液30克、糖30克、酵母3克放入主锅，30秒/速度3-6混合

步骤 2

设置2分钟揉面

步骤 3

加入室温软化的黄油18克，揉面4分钟

步骤 4

取出放在大碗里盖上保鲜膜发酵

步骤 5

等待发酵的时候做内馅，主锅放40克室温软化的黄油和20克糖粉，10秒/速度3.5打到顺滑

步骤 6

加入10克全蛋液，15秒/速度3.5打到顺滑

步骤 7

加入50克奶粉，10秒/速度3.5打到顺滑

步骤 8

加入蔓越莓干30克，15秒/速度3.5打到顺滑

步骤 9

内馅打好的样子

步骤 10

取出放冰箱冷藏

步骤 11

面团发酵到2倍大取出

步骤 12

平均分成6等份，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 13

内馅平均分成6等份

步骤 14

把面团擀大，包入内馅

步骤 15

收口一定要捏紧，然后反过来放入烤盘

步骤 16

6个全部包好放入烤盘进行二次发酵

步骤 17

发好以后表面撒干粉，烤箱180度预热

步骤 18

用割包刀割出自己喜欢的花型

步骤 19

放入预热好的烤箱中层，175度烤18分钟

步骤 20

出炉啦，放冷却架上冷却

菜谱创建时间：2020-04-01 01:26:33