电饼档锅巴

作者： 雪月云心

家里人都挺喜欢吃锅巴的，其实试过小米加面粉油炸的那种，好吃是好吃，但是毕竟油炸吃多了也不好，就试试用电饼档，好在电饼档完全不担心会搞砸，做的也酥酥脆脆

用料

• 米 适量（铺满锅底）
• 水 适量（过程中具体讲）

电饼档锅巴的做法步骤

步骤 1

将米洗好铺在锅底，铺平，不要堆积

步骤 2

加水没过米，先开下锅加热，等水煮的差不多的时候，开上锅，盖上一起煮，（水太多会漫出来，所以要关注水量）十分钟后，打开，试试米，如果加生可以再加一些水，再盖上煮（此步骤可以反复操作）等确定饭熟之后，继续上下一起煮，直至底部焦黄形成脆锅巴.

步骤 3

关上锅继续炕锅巴，用饭勺（我用的盛饭木勺）把上层较软的米压一压，让米粒更粘，也更紧致，我喜欢上下都有锅巴，所以我会再翻面后重复操作一遍，让两面都脆脆的（其实没什么标准时间，热度档位我也觉得随便，温度高做的快一点，温度就慢一点，反正都会成功，完全看锅巴炕致的成色和个人喜好）

步骤 4

反面

步骤 5

正面

菜谱创建时间：2020-04-01 00:43:07