宴客家常菜红烧牛肉炖土豆

作者： yoyo切克闹123

家里买了新鲜牛腩，用来红烧最美味。

用料

• 牛肉 500克
• 姜 4片
• 大葱
• 桂皮
• 香叶
• 大料
• 花椒
• 海天黄豆酱 1勺
• 料酒 3勺+1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖
• 盐 1勺

宴客家常菜红烧牛肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水入锅，加料酒焯出血沫

步骤 2

今天的牛肉很干净，浮沫不多。 将牛肉捞出热水冲洗干净。

步骤 3

开最小火，冷锅下冰糖。 我一般会把冰糖敲碎，这样会减少时间不容易炒糊

步骤 4

耐心翻炒

步骤 5

炒成焦糖色转大火，放牛肉翻炒

步骤 6

准备好炖牛肉的香料，我家里就找到这些，如果有陈皮更好了，炖出来的牛肉更软烂。

步骤 7

加入香料翻炒半分钟 再加料酒，老抽，生抽翻炒

步骤 8

海天黄豆酱

步骤 9

加满开水，再放一勺黄豆酱，大火煮开转中火炖一个小时

步骤 10

土豆滚刀切块

步骤 11

放土豆，尝一尝咸淡，我又加了一勺盐调味，继续炖十分钟 土豆能用筷子轻松插烂就熟了

步骤 12

出锅，撒上葱花超级下饭

宴客家常菜红烧牛肉炖土豆的小贴士

牛肉要冷水入锅焯烫 炒冰糖时不要炒过头容易糊

菜谱创建时间：2020-03-31 23:34:15