🐟《金枪鱼、大目鲔、鲔鱼料理》🐟葱花鲔鱼丼🍶日式风味，在家吃丼饭❤️葱香鱼香饭也香🍚

作者： 南岐海鮮的_29

金枪鱼又叫鲔鱼， 这次买的是大目鲔鱼（短墩、大眼金枪） 鲔鱼是大洋性洄游鱼类， 在日本常做刺生食用。 根据“《一百种健康食物排行榜》 金枪鱼包含在内！低脂肪，富含DHA、EPA 保护心脏血管。鱼肉含有硒， 抗衰老有不错的功用。 除了刺生，作法其实很多； 掌握好鱼肉不宜久煮容易反硬， 搞搞香煎，油炸这两种作法都不错。 🔸 购买海鲜要选野生好货！ 优质产品哪里找？ 🐟TBZB:/“海鲜俞大大” 🐟TB:/“南岐海鲜”

用料

• 新鮮金枪鱼 1只
• 米饭 1碗
• 海苔 少许
• 海盐 1茶匙
• 鸡蛋 1个
• 深圳一人食堂照烧酱 1-2勺
• 粗黑胡椒粒 少许
• 柠檬 1/4个
• 高丽菜丝 少许
• 沙拉酱 少許
• 越光米 1碗

🐟《金枪鱼、大目鲔、鲔鱼料理》🐟葱花鲔鱼丼🍶日式风味，在家吃丼饭❤️葱香鱼香饭也香🍚的做法步骤

步骤 1

▶️ 新鲜的金枪鱼清洗干净去骨。▪️金枪鱼肉属于易散架的肉质，清洗跟切片都要温柔😌

步骤 2

▶️ 鱼皮也去除，靠近肚子的长刺挑掉，切厚片。

步骤 3

▶️ 约莫1公分厚度均匀撒上海盐、黑胡椒粒，放冰箱腌渍10分。

步骤 4

▶️ 清洗铸铁锅，锅烧热至没水蒸气；倒油养锅，厨房纸巾擦拭干净，关火。余温放上海苔烤一下，剪碎备用。

步骤 5

▶️ 备料：细葱花、柠檬片、海苔丝、鸡蛋、高丽菜丝、深圳一人食堂照烧酱、

步骤 6

▶️ 铸铁锅烧热，涂抹少许油，放入金枪鱼

步骤 7

▶️ 两面各煎一分钟。

步骤 8

▶️ 取一碗放入预先煮好的越光米饭，放上煎好的鱼肉。

步骤 9

▶️ 撒上细葱花

步骤 10

▶️ 一颗水煮半熟卵

步骤 11

▶️ 撒上海苔丝，叮一下加热🔥深圳一人食堂照烧酱；均匀淋酱汁

步骤 12

▶️ 挤柠檬汁在鱼肉上，葱花鲔鱼丼完成✅

步骤 13

▶️ 配菜：高丽菜丝 / 沙拉酱。▪️高丽菜丝洗净，倒入饮用水冰镇沥干，搭配沙拉酱吃。

步骤 14

▶️ 爱妻便当🍱：▪️高丽菜丝沙拉容易出水，更换蒜香奶油高丽菜丝。▪️半熟卵更换水煮蛋。

🐟《金枪鱼、大目鲔、鲔鱼料理》🐟葱花鲔鱼丼🍶日式风味，在家吃丼饭❤️葱香鱼香饭也香🍚的小贴士

🔹金枪鱼更换成马鲛也合适👌 ▫️照烧酱汁很下饭❤️ 🔹选对好酱料，烹调更简易。 ▫️建议米饭种类选择越光米🍚 🔹剩余的边角料不要浪费， 煮一碗味噌汤刚刚好👌

菜谱创建时间：2020-03-31 22:55:40