美丽非凡的香椿芽鸡蛋饼 素食

作者： 素白之华

既然是美食，那为何不做得美美的呢？ 一把香椿，几个鸡蛋，我们来画一幅春日阳光图吧…… “椿木实而叶香可啖”，香椿树是一种很神奇的树木，香椿芽好比长在树木枝头的野菜，只有谷雨前十几天的时间可以食用，其香味如丁香花般的馥郁令人陶醉，又没有丁香花那般熏人，椿芽之香柔和绵远～ 但春日易逝，赶紧去品尝一下这会让你陶醉于春日，缠绵于舌尖的美味～ ❣️香椿虽味美，但亦不可多食，其为发物，尤其皮肤病患者慎用！

用料

• 香椿芽 50克（随意）
• 鸡蛋 5个
• 盐 2克
• 食用油 15克（随意）

美丽非凡的香椿芽鸡蛋饼 素食的做法步骤

步骤 1

来一张春日阳光下的香椿芽实景照片，待会儿就要变身为盘中佳肴了，哈哈～

步骤 2

准备好食材～

步骤 3

将香椿芽清洗干净～

步骤 4

水开，放入香椿芽焯水，至变色捞起入凉水冲洗干净，沥干备用～ 如果怕焯水时间掌握不好，就掐秒表计时一分钟刚刚好～

步骤 5

准备鸡蛋，加2克盐，打散～ 小妙招：打鸡蛋我基本上就用这个叉，事半功倍～

步骤 6

就这样，您试试，哈哈哈～

步骤 7

打好后，准备一个小碗 如果您只想单纯的吃个香椿鸡蛋饼，并不想太费劲，这步和后面两步直接省略～

步骤 8

往小碗里倒入大概2个鸡蛋液的量，另置一边备用，大概80克左右～

步骤 9

将刚刚焯好水并且沥干的香椿芽摘几片完好漂亮的叶子，待会儿我们放在另外的鸡蛋饼上摆放，多少随意～

步骤 10

将香椿芽切碎，越碎越好～

步骤 11

将切碎的香椿芽放入蛋液里搅拌均匀～

步骤 12

热锅热油后倒入蛋液，火略开小，慢慢晃动锅，使蛋液均匀覆盖～

步骤 13

当中翻面继续煎，如果掌握不好火候，请全程小火操作～

步骤 14

其实到这一步已经可以食用了，这就是正宗原版香椿鸡蛋饼，如果您还想继续，我们接着往下一步～

步骤 15

将锅拿起离开火源，再将刚才预留的蛋液倒入锅中慢慢转圈，利用锅的余温让蛋液慢慢凝固，这时候您从容不迫地将刚才留下的叶片按自己的意愿喜好摆放在蛋液上，满意了，再放在煤气上小火慢煎至凝固，慢慢揭起～

步骤 16

将两张饼覆盖在一起，再用刀切成对等的块状，我为了拍照好看放在盘子上，请放在砧板上切哦～

步骤 17

成了～

步骤 18

来张近影～

美丽非凡的香椿芽鸡蛋饼 素食的小贴士

如果您只想做个香椿鸡蛋饼，三个鸡蛋一克盐就够了～ 如果您有时间，也想香椿鸡蛋饼有颜值，就试试吧，无难度，很多事无非就成功在一个“慢”字上～

菜谱创建时间：2020-03-31 22:31:32