醉鸡

作者： 纯属记录

用料

• 花雕酒 500
• 鸡腿2个
• 香叶2片
• 当归2片
• 红枣3颗
• 姜6片
• 八角1个
• 清水500
• 糖30
• 盐2
• 生抽30

醉鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，刀背拍肉，拍松，➕盐1.5➕花雕酒100=A按摩

步骤 2

鸡骨拍➕水500➕香叶、红枣、当归、八角、盐3、糖30、生抽=B 大火烧开，小火30min

步骤 3

A卷起，锡纸包，蒸20min，关火焖5min

步骤 4

B过滤冷却➕大量酒，A冷却后泡入B过夜or 24h

菜谱创建时间：2020-03-31 22:28:21