新手健康艾饺

作者： cyb闲暇时小爱好

用料

• 粳米粉 125克
• 糯米粉 50克
• 普通面粉 25克
• 艾 50克
• 纯净水 200-250克
• 食用碱 2-3克
• 咸菜 若干克
• 笋丝 若干克
• 蘑菇 3个
• 五花肉 若干克

新手健康艾饺的做法步骤

步骤 1

用清水将艾草过洗几遍直至洗净。

步骤 2

将洗净的艾草放入锅中，把纯净水倒入锅中一起煮，等沸腾时放入食用碱促进艾草柔软变色。

步骤 3

滤篮过筛艾草去水后，把这团艾草切碎或剪碎，也可用搅拌机搅碎。

步骤 4

将碎艾草放入粉中，与粉混合。

步骤 5

边揉粉边把煮艾草的纯净水分步倒入粉中，注意添加的水量要根据揉粉过程中粉团的状态。

步骤 6

不停地揉粉。

步骤 7

粉团越来越细腻。

步骤 8

直至艾与粉混为一体，完全融合。

步骤 9

将大粉团分成等量的小粉团，这次200克粉一共分了12份，取一小团压扁。

步骤 10

放入馅收边。

步骤 11

用大拇指挤压，在收边处捏出花边，一个艾饺完工了。

步骤 12

放入蒸锅准备隔水蒸。

步骤 13

第一次做，收口的花边压得不是很美观，蒸太多吃不了的话可以冷冻起来隔日再蒸。

步骤 14

刚出锅的，还热气腾腾的，带着一股艾香。

步骤 15

稍稍冷却一会儿，艾饺更加晶莹透亮了。

菜谱创建时间：2020-03-31 22:18:54