简单快手苹果蛋糕（德国婆婆配方）

作者： YU厨房

苹果蛋糕是德国最传统的家庭蛋糕之一，做法和用料都很简单，步骤熟悉后，准备时间30分钟就够了。（不算烤制时间） 味道就是俩儿字：好吃。在德国，几乎家家都做，因此各家配方也会稍有不同。 这款配方来自我的婆婆Margot，Margot爱健康， 不爱齁甜，此款蛋糕已减糖量到刚刚好。

用料

• 黄油 180克
• 糖 120克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 160克
• 烘焙苏打粉 1Tsp（茶勺）
• 苹果 2个
• 25cm圆形烤盘

简单快手苹果蛋糕（德国婆婆配方）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化。

步骤 2

苹果竖起来，十字切四瓣，去核。切薄片3mm，放入水防氧化。

步骤 3

面粉160g过筛，苏打1tsp拌匀。

步骤 4

分离蛋黄，蛋清。蛋黄放碗里，蛋清放无油盆里。

步骤 5

烤箱预热180 ℃，上下烤模式。

步骤 6

打发蛋清至摩丝般，放一边备用。

步骤 7

另取一盆，（打蛋器）混合黄油和糖至颜色变浅。

步骤 8

加蛋黄，继续（打蛋器）打匀。

步骤 9

加准备好的粉类混合物（面粉和苏打粉），拌匀。

步骤 10

加打发蛋清，分两次加！（硅胶刮刀）轻拌搅匀。

步骤 11

烤盘抹油，倒入面糊，戳进苹果片。（请忽略长方形烤盘，只看苹果戳入的样子就好。）

步骤 12

入烤箱，30-40分钟。检验熟透方法：用牙签深深扎入面糊，拔出来，用手摸牙签，如果没有粘稠物就是熟了！）

简单快手苹果蛋糕（德国婆婆配方）的小贴士

Tips： * 烤盘抹油后再薄薄撒入一点点面粉，更好脱模。 * 喜欢肉桂的话，烤前撒点，肉桂粉要烘烤才可以更好的散发香味。 * 此款蛋糕不建议用太小的模具，蛋糕太厚不爱熟，苹果也容易被面糊淹没。 * 爱吃苹果的话，可以适当多加俩苹果，您自己看着办。 * 在德国，大家喜欢把打发的淡奶油配搭烤好的蛋糕一起吃，喜腻的可以试试。

菜谱创建时间：2020-03-31 21:56:30