肝尖土豆片

作者： 宝宝-mama

以前很不爱吃猪肝 偶然一个机会 和朋友在饭店吃了一次觉得很好吃😋我家孩子也很喜欢吃 本来以为他不会爱吃。但是做好以后。他吃的最多。我无家无辣不欢 然后我家孩子也比较爱吃辣。所以放了一点小米椒 不能吃辣的 可以不放小米椒 我做菜的时候并没有量克数。做饭久了 大概都有数。所以菜谱中很多配料都写的适量。有不明白的也可以问我

用料

• 土豆 大的1个
• 猪肝 适量
• 青椒 2个
• 小米椒 随意
• 淀粉 适量
• 藤椒油 适量
• 胡椒粉 适量
• 蒜蓉 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺

肝尖土豆片的做法步骤

步骤 1

猪肝 切薄片 切完以后不要洗。放点玉米淀粉 和白胡椒粉拌匀备用（这张图片是拌完淀粉后的图片 所以可以看出淀粉不是很多）

步骤 2

土豆片切片 锅内烧热油。土豆片过油 感觉差不多捞起

步骤 3

我这次土豆片切薄了。稍微再厚点更好吃 （这盘菜我和孩子爸爸都更爱吃土豆片）

步骤 4

然后把猪肝 放入油锅 过油。这时候不要太久。猪肝放入油锅 快速搅开 变色 捞起 时间长了肝会变老不好吃。后来还要炒所以不怕不熟

步骤 5

准备配菜 另起一个锅。倒入少量油。油锅热了。放入青椒葱花爆锅 倒入生抽 炒匀 倒入过完油的猪肝和土豆片 快速翻炒 这时候放入 蒜末 小尖椒 倒入一点藤椒油 一点蚝油 再翻炒几下就可以出锅了（我家炒菜不怎么放盐 酱油和蚝油咸度就可以。口重的可以适当放盐）

步骤 6

藤椒油 有一点点麻 对于我来说可以忽略不计。不爱吃可不放。

步骤 7

出锅了

肝尖土豆片的小贴士

最好用不粘的炒锅炸土豆片 因为土豆片炸的时候容易粘锅。 炸猪肝和土豆片时 都要把它们搅开。以免粘在一起 猪肝过油时不要太久 四五秒就可以捞起。土豆可以时间长点。外焦里嫩才好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-31 21:36:14