法国布里面包（Pain Brie)---低油低糖百搭款~

作者： 萌婶儿

布里面包本是法国渔夫出海时必备的面包 因它耐存放，且出炉后不管过多久都不会有太大变化，再复烤一下就能恢复到刚烤好时的状态，口感始终酥脆松软。 另外这个面团发酵快，又容易烤出漂亮的颜色，和任何食材都很搭~作为早餐出镜，简直不能更合适~ 说了那么多优点，心动了么？ 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦 微博：萌婶儿 微信：nmygjy 微信公众号：萌婶儿的琐碎生活 欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 干酵母 2.5克
• 水 168克
• 黄油 10克

法国布里面包（Pain Brie)---低油低糖百搭款~的做法步骤

步骤 1

将以上除黄油外的配料，混合一起搅打至扩展阶段；

步骤 2

加入黄油，搅打至完全阶段；

步骤 3

面团盖保鲜膜开始一次发酵。

步骤 4

发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉按下去不回缩不塌陷即可；

步骤 5

面团一发完成后，将面团平均分成3份；（分割面团时，切割的次数尽量少，以避免破坏面筋）；

步骤 6

用手轻拍排气，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 7

取一份面团用手掌轻压，如下图；

步骤 8

压成长方形，面团要保留一定的厚度；

步骤 9

如下图，上下分别向中间折叠；

步骤 10

如下图，上下分别向中间折叠；

步骤 11

捏紧接缝处；

步骤 12

翻过来，光滑面朝上，并用双手小指向内侧用力，将面团向中间挤，揉成中间圆两头尖的橄榄形；

步骤 13

依次将三个面团整形完毕，放在烤盘上，开始二次发酵。发酵的适宜温度是37度，湿度75%。如果没有发酵箱，可以放在烤箱里，放一碗热水。发酵至约1.5倍大即可；

步骤 14

将二次发酵完毕的面包表面筛一层面粉，用刀片划出纹路；

步骤 15

放入预热好的烤箱，上下火中间层220度烤15分钟；

步骤 16

切一个看看~

步骤 17

组织是这样的~

法国布里面包（Pain Brie)---低油低糖百搭款~的小贴士

萌婶儿的碎碎念： 1、面包的基础步骤大都是相通的，如果你是新手建议认真跟着步骤做，最好不要修改配比。 2、不同面粉吸水性可能存在差异，所以主面团的液体不要一次全部加入，可以根据实际情况调整。 3、其它真的没什么要说的了~步骤已经很详细了~

菜谱创建时间：2020-03-31 21:26:12