把鱼头对半切开,里面的鱼塞拿掉,用水多清洗几次,我用的鸦片鱼头还算赶紧,洗干净了,用少许盐、料酒、蚝油、生姜正反面都腌制一会儿,这个时候准备小米椒、蒜末、剁椒、我还放了老干妈的干豆豉、还有少许郫县豆瓣酱、糖,在油锅里炒香,然后铺在鱼上面
铺好之后放在锅上蒸吧,先大火后小火,蒸45分钟-1个小时,就会完全入味了
最后加点葱花,色拉油加热浇在鱼上面就OK了,老公说不输饭店