海鲜芸豆打卤面

作者： 一只怕热的鹅

海鲜芸豆打卤面，鲜香美味，胶东做法，喜欢吃海鲜和面的朋友一定不能错过！

用料

• 面条 1份
• 芸豆 500克
• 鸡蛋 2个
• 蛤蜊 500克
• 葱 0.5根
• 姜 2片
• 味极鲜 2勺
• 盐 1克
• 鸡精 0.25勺

海鲜芸豆打卤面的做法步骤

步骤 1

蛤蜊清洗后，放入锅中加水煮沸至蛤蜊开口。把蛤蜊汤倒到盆中备用（千万不要扔掉哟），把蛤蜊肉扒到小碗中。

步骤 2

芸豆洗净切片。热锅放油，加入味极鲜，立马放入葱和姜炝锅，（可以加入肉丁会更香，但是我不喜欢就没加），把芸豆全都加进去，开始翻炒。因为不熟的芸豆吃着有毒，所以一定要多炒一会，保证芸豆熟透。然后把蛤蜊肉倒进去，再炒几下。

步骤 3

把鲜鲜的蛤蜊汤倒入锅中，煮5分钟（如果之前芸豆炒的轻就多煮一会，如果汤多了也多煮一会），加入少量的盐和鸡精，打入鸡蛋，就可以出锅啦。海鲜芸豆汤卤就做好啦！

步骤 4

把汤卤放在煮好的面条上就完成啦！

菜谱创建时间：2020-03-31 20:19:12