1、生鱼(黑鱼)去骨头,鱼块用粟米粉勾芡、白酒、盐、姜丝腌制一会。 2、砂锅预热把蒜头、小洋葱、姜块、葱头平放砂锅,放油。
3、下锅前用海鲜酱+生抽搅拌均匀鱼块。 等第二部的锅热了,放进鱼块盖上盖子,中火 5分钟以后,在盖子边上淋入花雕酒,再焗3分钟。起盖放入红椒、葱段。搅拌均匀即可食用