小兔子香肠包

作者： 宸龙

有没有被这萌萌的小兔子给萌到了，第一眼就会被它的外表深深的所吸引，本来刚好准备了5根火腿肠做10个小兔兔，结果不知道什么时候被我儿子给吃了一根，所以就做了8个小兔，剩2个就随便包了点蜜豆

用料

• 高筋面粉 430克
• 细砂糖 75克
• 鲜酵母 15克
• 牛奶 180克
• 淡奶油 120克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 25克
• 黄油 45克
• 火腿肠 5根

小兔子香肠包的做法步骤

步骤 1

配方除黄油外其他材料全部部放入厨师机

步骤 2

揉至面团扩展出筋，加入软化黄油继续揉至完全扩展

步骤 3

面团放入盆里盖上保鲜膜，温暖湿润处进行基础发酵至2倍大

步骤 4

面团排气分割好，揉圆盖上棉布

步骤 5

拿一个面团出来擀成椭圆形，压薄底边卷起，捏紧收口。依次全部整型好，分次搓长成差不多40厘米的长条，搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓，而不是一下子把一根搓很长。最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦，如果可以更长就是长耳朵兔兔

步骤 6

拿出一条面团对折，拿半根火腿肠放在四份之一处，先把一边穿过火腿肠，再穿另外一边

步骤 7

依次操作完全部放入烤盘里，进行二发

步骤 8

发酵到1.5倍大，表面刷蛋液，( 眼睛可以放蜜豆或者等烤熟了用巧克力画)

步骤 9

预热烤箱170度，烘烤1 5-18分钟

步骤 10

出炉立马放到晾架上面，差不多手温的时候就可以打包装袋了

小兔子香肠包的小贴士

1. 我用的烤箱是柏翠3060，每个烤箱的温度都不一样，所以我给出的温度和时间仅供参考 2. 蛋液薄薄的刷一层就可以了 3. 我用的是鲜酵母发的比较快，天气热的时候不适合用，可以用耐高糖的干酵母5克 4. 如果喜欢胖胖的可以少做几只，把面团平均分成你想做的数量

菜谱创建时间：2020-03-31 18:15:21