奥利奥雪媚娘

作者： 一条小阿恩

最爱雪媚娘那层QQ的皮了，包裹上各种奶油，水果，一口咬下去太满足了，今天做奥利奥雪媚娘，方子大约可以做15个左右～

用料

• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 玉米油 40克
• 糖粉 50克
• 清水 175克
• 奶油馅料：
• 淡奶油 250克
• 糖粉 20克
• 奥利奥雪媚娘：
• 奥利奥饼干碎 适量

奥利奥雪媚娘的做法步骤

步骤 1

材料全家福先来一张～先烧开一锅热水，在水沸腾期间先把雪媚娘材料混合好。

步骤 2

把玉米淀粉，糯米粉，糖粉全部倒入碗中，玉米淀粉用来降低糯米粉的粘性，不能加多，加多了糯米粉变得没弹性。

步骤 3

然后倒入玉米油，再把水倒进去，每个牌子糯米粉吸水性不一样，要看面糊状态，可以先预留10克左右的水，面糊混合后滴落起来会消失的比较快，这就是最佳状态，如果水加多了面糊稀薄可以再加点糯米粉，相反，如果面糊厚了可以再加一点水，记得慢慢加看状态！直到面糊达到最佳状态才能上锅蒸面皮。

步骤 4

把面糊倒入烤盘中，或者陶瓷碗中。

步骤 5

然后隔水蒸，一定要水沸腾放进去哦！大火蒸20分钟左右，直到面糊从白色变成半透明状态就可以了。

步骤 6

拿出烤盘用筷子拨开看一下，如果都是半透明就说明面皮熟了，如果还有白色的液体就再蒸一下。

步骤 7

面皮放在保鲜膜上稍微压下

步骤 8

然后保鲜膜包起来放一边，一定要包哦不然面皮会变硬。

步骤 9

接下来炒熟粉，糯米粉放平底锅中，开小火炒到微微黄色，然后倒在烤盘上放凉，炒的时候幅度小点哈，不然白粉飞的到处都是，不知道以为我在干嘛呢😄

步骤 10

放凉备用

步骤 11

戴上手套包擀雪媚娘的皮啦，铺上硅胶垫不然会很粘。擀面杖最好用翻糖的那种白色擀面杖，我的找不到了只能用木头的，弄点熟粉在擀面杖上，不然会粘。

步骤 12

面团称取30克一份

步骤 13

压扁撒点熟粉在面皮上，然后右手把擀面杖往身体这里滚到底，左手一边轻轻拉扯面团把面团伸展开，然后皮逆时针转动下不断重复刚才动作，皮不能擀太薄不然包了馅料容易漏。

步骤 14

每张擀好的皮上抹点熟粉防粘，用保鲜膜包好防止干掉。

步骤 15

开始打内馅奶油啦，淡奶油提前冷藏，➕糖粉放入厨师机缸中。

步骤 16

一会就打好了厨师机真给力😀

步骤 17

舀一点奶油出来撒点奥利奥饼干碎，用勺子搅拌下。

步骤 18

取一张皮，放一勺奥利奥奶油馅。

步骤 19

然后对角线把皮收起来，最后捏紧，多出来的面团可以揪掉，自己吃无所谓，留着吧，然后接口处抹熟粉。上我包的视频哈。

步骤 20

包好啦圆鼓鼓的

步骤 21

放纸托里

步骤 22

全部做好记得放乐扣里密封保存，不然皮第二天就会变硬了。

步骤 23

一定要密封保存哦！把奥利奥内馅换成芒果就是芒果雪媚娘啦，可以做各种口味哒～

奥利奥雪媚娘的小贴士

雪媚娘一定要密封保存，上次我做好就放了烤盘盖了保鲜膜，第二天底部皮有点硬了😂

菜谱创建时间：2020-03-31 16:22:34