铁板蛏子（一物两吃版） 再送你一碗菌汤

作者： Libra馨家出品

在家也能吃到大排档的感觉，超nice哦！ 前几期教大家做的蒜蓉酱还没吃完，今天用它来嚯嚯一下我们的铁板蛏子大哥！ 这期还有彩蛋哦！买一送一，一物两吃，一个菜变两个菜，不要错过哦！赶快开始吧！

用料

• 蛏子 750克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 1克
• 蒜蓉酱 5勺
• 大葱 2段根
• 姜片 5片左右
• 杏鲍菇 2个
• 平菇 1盒

铁板蛏子（一物两吃版） 再送你一碗菌汤的做法步骤

步骤 1

买回家的蛏子，先用清水洗两遍，再放点小麻油和盐泡两小时，要它吐吐沙子。然后在用清水洗两遍，待用。

步骤 2

将大葱段切丝和姜片一起入冷水煮

步骤 3

待水开以后下入蛏子

步骤 4

蛏子煮开口以后，将它捞出均匀的铺在平底锅上（因为我的蛏子比较多，所以当平底锅铺满后，我把剩下的蛏子去壳，把肉取下来直接放在铺好的蛏子上，所以整体看起来非常的饱满。）

步骤 5

然后均匀的铺上自制蒜蓉酱（前面几期，我专门出了一个自制蒜蓉酱的教材，大家可以去看一看）

步骤 6

将蚝油生抽和糖混合成汤汁，均匀地浇满蛏子

步骤 7

上火至收汁即可

步骤 8

哒哒～大排档味铁板蛏子出锅！还不快做起来？！

步骤 9

是不是还惦记着彩蛋呢？！还记得刚才除过蛏子剩下的汤汁吗？这个汤汁可是特别的鲜的哟！首先我们把汤里的大葱和姜片捞出，然后把事先准备好的平菇和杏鲍菇切成丝丢入汤汁之中，放一点黑胡椒粒和麻油再加点盐，一锅鲜甜可口的菌汤就做好啦。

铁板蛏子（一物两吃版） 再送你一碗菌汤的小贴士

蛏子买回来一定要认真地清洗，实在是太多泥沙了！

菜谱创建时间：2020-03-31 14:48:57