紫菜咸饭

作者： 一颗大雪花

闽南紫菜咸饭（自家版本） 快手且美味，不知道吃啥的时候家里搜刮一下干货就可以做一锅～

用料

• 珍珠米 2杯
• 紫菜 1张
• 干的小香菇 10朵
• 胡萝卜 半根
• 干贝 一小把
• 海米 适量
• 腊肠（有就放） 2根
• 洋葱 半个
• 葱白 适量

紫菜咸饭的做法步骤

步骤 1

开始做之前先洗干净米之后泡着（要洗到水差不多清澈，米才会好吃有弹性）

步骤 2

趁着泡米的时间，把香菇和海米也用热水泡上，紫菜用凉水泡上，其他的菜就切丁就行，香菇泡软了也切丁。

步骤 3

热锅凉油，下葱白和洋葱炒（洋葱是为了让咸饭带点鲜甜的味道，最后吃着没有洋葱味儿的）

步骤 4

炒到洋葱变色就放海米、香菇、胡萝卜。

步骤 5

最后放腊肠和紫菜一起炒香。

步骤 6

差不多炒个一分钟放泡好的米（米要滤干水分哈）完之后调味，2杯米通常是小的喝汤瓷瓢羹，2勺海天海鲜酱油，1勺蚝油，放五分之一勺盐巴，自己试试味道，咸淡自己控制。

步骤 7

你看着米都被酱裹上颜色了就可以放电饭煲了。

步骤 8

水就稍微不要末过米，留一层这样。咸饭还是干一点更香。

步骤 9

最后就是粒粒分明好吃的紫菜咸饭来咯～米最好用东北珍珠米，圆米我自己觉得更Q弹。

紫菜咸饭的小贴士

米最好选珍珠米 酱油是海天海鲜酱油 蚝油要选李锦记小瓶财神蚝油 水不要全部末过米，泡过的米其实水分蛮足了

菜谱创建时间：2020-03-31 14:39:53