蒸蛋糕

作者： 花生的爱心厨房

宝宝也可以吃的蒸蛋糕。 请注意，开水上锅，大火蒸15分钟以上，15-20分钟。蒸糕以后闷2分钟，不然容易回缩。 准备工作完提前做好，比如裱花袋，蒸锅先把水烧好，做完放里面就直接蒸。 因为有蛋白，容易消泡，所以过程要快。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 白糖 30克
• 柠檬汁 几滴

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋一起打进一个无水无油的盆，加几滴柠檬汁去腥。糖可以一次都倒进去。

步骤 2

打蛋器打发到有纹路，再打几圈，我这个视频里面打的时候是有纹路的，但是不太明显。

步骤 3

筛入低粉。

步骤 4

自下而上翻拌。手法轻柔，不要画圈圈，很容易消泡的。看视频

步骤 5

翻拌好是很细腻的状态

步骤 6

装裱花袋。裱花袋一定要提前准备好。

步骤 7

裱花袋前面剪个小口，装入模具，我用的硅胶模具，可以重复使用的。也可以用纸杯蛋糕的小纸杯，或者家里得纸杯剪一半。 装8分满，这个不会涨太多

步骤 8

上蒸锅。蒸锅里面是我提前准备好的开水

步骤 9

成品出锅

步骤 10

看视频。非常松软哦

蒸蛋糕的小贴士

整个过程一定要快，一定要快，一定要快。 重要的事情说3遍

菜谱创建时间：2020-03-31 14:29:47