广东鸡仔饼

作者： Sau花

我是一个非常热爱美食的吃货，为了可以吃上健康又美味，O添加剂和防腐剂的美食，只好自己动手研究了，这个秘方是我做了几次之后的总结，吃货们可以试着做，比较简单，绝对是我们广东正宗鸡仔饼味道

用料

• A肥肉 200克
• A白糖 50克
• A自制桂花酒38度或白兰地 80克
• B南乳汁8克加南乳 2块
• B花生腰果 各40克
• B中筋面粉 400克
• B麦芽糖或蜂蜜 100克
• B熟芝麻 50克
• B糖 120克
• B枧水 12克
• B五香粉 2克
• B胡椒粉 2克
• B花生油 60克
• B盐 2克
• B蒜蓉 50克
• 鸡蛋黄 2个

广东鸡仔饼的做法步骤

步骤 1

冰肉忘记拍照了，先做冰肉，A部分，肥肉切像干黄豆大小，水开放肥肉煮2分钟捞起，凉干水，放白糖，桂花酒搅拌均匀放冰箱冷藏两个星期，中途搅拌一下，冰肉制做完成了 这样做出来的冰肉非常香又有桂花的味道而且不腻

步骤 2

冰肉用微波炉中高火叮1.5分钟，拿出，将B料全部放盆里冰肉也放进去搅拌均匀，柔成团放置20分钟

步骤 3

把面团分38至40个，柔圆，大概20克一个，放烤盘轻轻压偏，烤盘要垫油纸或锡纸哦！烤箱上下火150度预热五分钟，把鸡仔饼放进去烤8分钟取出刷蛋黄温度上下火调130度烤15分钟左右，焖五分钟，即可出炉，每个烤箱脾气不一样你们自己衡量

广东鸡仔饼的小贴士

刷完蛋黄烤三四分钟很快上色的，注意观察哦不要烤过了

菜谱创建时间：2020-03-31 13:53:00