土豆炖双茄

作者： 厨房五味

疫情期间，闲的无聊，给孩子们做一个土豆炖双茄，配上三色糙米米饭，健康美味，孩子们说明天还吃这个！

用料

• 圆茄子 1个
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 猪肉 200克
• 黑木耳 8朵
• 尖椒 1个
• 葱 1根
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 花椒面 适量
• 朝天椒 3个
• 白糖 适量
• 陈醋 适量
• 土豆淀粉 适量
• 八角面 适量

土豆炖双茄的做法步骤

步骤 1

圆茄子切块上锅蒸10分钟（能用筷子扎透即可）

步骤 2

泡发的木耳撕小朵，尖椒、西红柿切滚刀块备用

步骤 3

葱切段、姜蒜切末、朝天椒压碎，放入适量花椒面、八角面、生抽、老抽、陈醋拌好备用

步骤 4

土豆切滚刀块起油锅炸至金黄备用

步骤 5

猪肉切片，热锅起油，放入白糖化开起沫，再放入猪肉炒至变色，倒入拌好的调料渍烹香

步骤 6

依次放入木耳、西红柿、尖椒翻炒至九成熟放入土豆块，继续翻炒至熟，水淀粉勾芡即成

步骤 7

配上蒸好的三色糙米米饭那叫一个香！

土豆炖双茄的小贴士

茄子过油吸油太多，这次我用了蒸的办法，成菜和过油做的一样美味。

菜谱创建时间：2020-03-31 13:38:46