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素凉面的做法
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素凉面

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作者: 藕丁
藕丁

素凉面的用料

素凉面的做法步骤

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步骤 1

把意面煮熟,意面有点硬芯其实是刚刚好,然后过冷水,装盆用橄榄油拌一下

步骤 2

西芹去老根切成丝,胡萝卜去皮切丝,黄瓜切丝,葱蒜切粉末备用。豆芽用水焯一下然后过冷水并沥干水份备用

步骤 3

锅中放油,炒熟花生,我是直接用的黄飞鸿花生,偷懒哈哈,然后用保鲜袋包着把花生拍碎

步骤 4

然后锅中炒花生的油留下,倒入葱蒜末爆香,然后下西芹、胡萝卜丝,加入生抽、醋、糖、麻油、鸡、盐翻炒2分钟左右,关火

步骤 5

把意面和豆芽一起倒入锅中,翻拌均匀。冷却后装盘

步骤 6

最后加入黄瓜丝并铺上花生碎,再次翻拌均匀

步骤 7

最后喜欢辣的可以加辣椒油和花椒油~

素凉面的小贴士

意面煮的一定要有点硬芯吃起来才有嚼劲~ 这里面的蔬菜可以随意换,不过我觉得豆芽芹菜黄瓜的搭配实在很赞~~胡萝卜就是给添个色~ 拌面的调料其实也很随意,就自己添添减减合适自己的口味最好~,实在觉得麻烦直接加老干妈也很赞。 不加花生换成白的舒芝麻也很香,总之这面就是很随意但是味道很惊喜~

菜谱创建时间:2012-06-04 14:01:33
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