法式层层草莓塔

作者： Fantast__23

故事很简单： 我那天想吃草莓塔了，最近疫情宅家最想动的就是嘴🤭哈哈哈哈，那我自己呢又是甜品师出身，有什么理由不自己满足自己呢？而且自己做好处太多，你吃的每一口都知道里面有多少脂肪，但是你如果自己会做你就可以控制配比，减少罪恶！不过这款本来也属于低配比脂肪甜品了！谢谢大家的喜爱与鼓励： “傻瓜教程“请大家移驾B站： https://m.bilibili.com/video/BV1Mc411h7qY

用料

• 草莓 一盒
• A组：柠香塔皮
• 室温黄油 150克
• 糖 94克
• 鸡蛋 60克
• 香草精 几滴（提香）
• 面粉 250克
• 杏仁粉 30克
• 盐 适量（提味）
• 柠檬皮屑 1个
• B组：香草卡仕达 如果有觉得这个太有挑战的，不加这个也很好吃！！
• 牛奶 250克
• 没有牛奶就用奶粉冲等量的就行啦
• 香草精 几滴
• 蛋黄 50克
• 糖 50克
• 玉米淀粉 30克
• 黄油 20克
• C组：杏仁奶酥
• 室温黄油 60克
• 糖 60克
• 香草精 几滴
• 鸡蛋 1个
• 面粉 10克
• 杏仁粉 60克

法式层层草莓塔的做法步骤

步骤 1

A组：柠香塔皮 所有东西用手或者你觉得顺手的抓和搅拌至完全混合

步骤 2

A组：柠香塔皮 压平成大饼的样子，保鲜膜或烘焙纸裹住放进冰箱冷藏10-20分钟（趁着这个时候我们来做卡仕达酱）

步骤 3

B组：香草卡仕达酱 牛奶加热到出现这种小泡泡，关火

步骤 4

B组：香草卡仕达酱 B组糖，玉米淀粉，蛋黄混合。 把上面的牛奶🥛加入一部分，混合均匀，再倒回牛奶锅里，最小火不停的搅拌

步骤 5

B组：香草卡仕达酱 不停的搅拌，至美乃滋的质地（就是丘比特沙拉那个感觉），关火哦。趁热加入黄油🧈，继续搅拌至顺滑，啊！好香。 做好后放进冰箱让它冷却，这时我们回到A组已经冷藏好的塔皮

步骤 6

A组：柠香塔皮 塔皮冷藏好，我们用擀面杖擀开像饺子皮那样的，厚度4-5MM最佳。也可以直接用手把它们按进塔模，像图中这样，这样更简单更方便，看大家喜好。 放冰箱冷藏，不然直接考会回缩哦。

步骤 7

C组：杏仁奶酥 C组杏仁奶酥材料全部混合在一起，至均匀。 拿出冷藏好的塔皮戳孔（烤的时候利于排期减少它膨胀），把C组抹到塔上，如图，均匀就可以啦。

步骤 8

组装： 以上图中是制作好的A组柠香塔皮和C组杏仁奶酥，还有正在被组装上去的B组卡仕达酱（如果没有做好这个的小伙伴）就忽略这步哦。 小TIP：如果没有卡仕达，又不会打发奶油，你就买那种喷式的奶油喷在上面！会很好吃！再铺上草莓！哇塞！

步骤 9

组装 草莓，切法和摆拼大家可以做个参考，大家可以自由发挥，很好玩的很有趣，你会发现你可能下回还想再尝试一次。 以上希望大家喜欢，有任何问题欢迎来打扰，具体视频请大家移驾B 站： https://m.bilibili.com/video/BV1Mc411h7qY “法式层层草莓塔”傻瓜教程。谢谢你们的喜爱与支持！

步骤 10

真的超好吃！谁会不喜欢草莓甜品呢？

法式层层草莓塔的小贴士

我出的基本是傻瓜教程啦，就是混合混合就完啦，B组卡仕达酱算是难的部分，如果觉得有挑战就不要做这个啦，节省时间材料，而且不加这个有A和C也很好吃啦，小TIP就是大家可以用奶油代替卡仕达酱，然后铺上小美草莓，酸酸甜甜超级好吃！冷藏的话大家最好盖住，不然会吸饭菜的味道，甜点就不香了，冷藏期3-4天，推荐大家尽快吃完，因为fresh dessert always the best!㊙️

菜谱创建时间：2020-03-31 12:45:28