一次发酵咸口全麦餐包

作者： Aries-凡儿

消耗快过期的全麦粉~ 所以全麦比例非常大，吃多了无糖无油的，换个咸口味的餐包778！

用料

• 全麦粉 275克
• 高筋面粉 50克
• 水 180克
• 盐 6克
• 酵母 4克
• 洋葱 适量
• 火腿肠 1根
• 黑胡椒粉 适量
• 食用油 10克

一次发酵咸口全麦餐包的做法步骤

步骤 1

先液体后粉的顺序。(预留水分！！)

步骤 2

角落放入盐、酵母埋起来。

步骤 3

开始揉面程序。同时来切洋葱跟火腿肠。注意洋葱水分不要太湿了，最好用厨房纸吸一下水分。

步骤 4

这个时候看面团干湿程度决定要不要加水！！我的面团这个时候已经揉成团，放洋葱跟黑胡椒粉一起，再开一个揉面程序20分钟。

步骤 5

加入食用油~ 揉啊揉~

步骤 6

揉到这种程度就可以了，做餐包要求不高~

步骤 7

分割成四分松弛10分钟。

步骤 8

干脆连擀面杖都不用了，按扁卷起来，然后整成圆形就好了。

步骤 9

四个小胖子。

步骤 10

烤箱放一盘热水，今天有点冷，我开了30℃，发酵40分钟。

步骤 11

快发酵好的时候取出来，烤箱预热180℃。

步骤 12

上下管180℃，25分钟。

步骤 13

好香呀~~

步骤 14

组织也挺松软的，太香了，忍不住吃掉了四分之一个！😋

一次发酵咸口全麦餐包的小贴士

一定一定要预留水分呀！！因为洋葱是有水分的，所以一定要预留哦！！

菜谱创建时间：2020-03-31 12:18:57