马拉糕（自发糕粉版）

作者： purified

第一次做马拉糕时因为泡打粉失效了，做成了红糖发糕😯第二天我去超市时发现泡打粉竟卖光了...找了一圈只找到了自发糕粉🤔…emmm…自发粉里有泡打粉，也许能试试吧……最后成功了✌️记录一下，因为我买了两包粉...下次还做🤪 💡参考了沙沙家厨房的方子，我稍稍改动一下，本方子适合用自发糕粉做。(不用自发糕粉的建议用沙沙的方子哦～) ▫️本方子优点：不用额外买泡打粉，自发粉用不完还可以做发糕；味道和口感一样，但更加省时省力。▪️缺点：可能会有大气泡，不够漂亮。

用料

• 自发粉 80克
• 木薯粉 50克
• 温水 140克
• 酵母 1.7克
• 红糖 40克
• 炼乳（可以不加） 10克
• 玉米油 3克

马拉糕（自发糕粉版）的做法步骤

步骤 1

水加入红糖，烧开，晾到暖手不烫后，加入酵母溶解（喜欢炼乳的这时也加入炼乳）

步骤 2

加入木薯粉搅拌均匀，静置5分钟

步骤 3

加入自发粉，搅拌均匀，静置10分钟

步骤 4

加入玉米油，搅拌均匀

步骤 5

水开后入锅，大火蒸20分钟，焖3分钟

步骤 6

晾凉切块即可

马拉糕（自发糕粉版）的小贴士

❶、这个量不大，我做一次刚好吃完，需要可以翻倍做 ❗️翻倍做的话，蒸的时间要适当延长哦。 ❷、蒸马拉糕的盘子最好用那种不锈钢盘（锡纸盘也行），这样蒸容易熟。 😓我第一次蒸用的是烤箱玻璃方盘，蒸了25分钟，在一家人期待的目光中准备分糕糕，一刀下去发现没熟，还流浆！！此后小当家厨神称号不再😢......这次终于一洗雪耻哈哈哈哈🤣

菜谱创建时间：2020-03-31 11:27:41