轻松就能熬出阿胶糕

作者： 曾小胖胖

冬季吃阿胶糕对身体最好啦，往年都是买的，今年自己动手熬，很多人都怕失败，其实熬阿胶是一件很简单的事情哦，自己做了才知道很简单，这个方子适合初学者刚熬，量比较小，只有125克的阿胶哦，赶快动手做起来吧😄

用料

• 阿胶 125克
• 黄酒 280克（盖住阿胶就行）
• 核桃 125克
• 黑芝麻 125克
• 红枣 80克
• 冰糖 80克
• 枸杞 70克
• 玫瑰花 适量

轻松就能熬出阿胶糕的做法步骤

步骤 1

一定要把阿胶块敲碎点后面才能更好的融化，阿胶块敲碎后倒入黄酒浸泡两天。阿胶和黄酒充分融化后才能发挥。可以泡在锅里也可以泡在盆里哦，一定要准备一个不粘锅哦。不然后面粘到你怀疑人生，哈哈😊

步骤 2

两天后开熬，开熬前记得把冰糖放入锅里哦，冰糖也要敲碎才更好融化，刚开始用大火把阿胶熬开，熬开后后面用中小火，用木铲不停的搅拌这样才不会糊锅底哦😊切记，一定要用木铲哦，不能用硅胶铲子哦，搬不动阿胶的。

步骤 3

125克比较少的阿胶，很快就能熬好的，最后熬的时候一定要🈶耐心，熬成这样倒三角不流动的样子就可以了，我们称‘挂旗’。

步骤 4

熬成挂旗后把红枣，枸杞，核桃放下去搅拌均匀，最后再放黑芝麻，已经可以看出在拉丝了

步骤 5

在模具下面垫好油纸，这步在开熬前就要准备好，油纸上面晒点玫瑰花瓣，我这个模具里是一斤啊胶熬成的阿胶糕哦😊把熬好的阿胶糕全部放到模具里一定要压紧，这样切出来才不会有空的洞哦😊

步骤 6

好的阿胶都是能拉丝的哦，用的福牌阿胶

步骤 7

我一般晚上才有时间熬，熬好后冷切一晚上都是晚上开切的哦😊

步骤 8

切片，是不是很美呀最喜欢切片了，哈哈😊

步骤 9

真材实料看的到

步骤 10

美美美

步骤 11

最后切片真空包装就行啦😄我一般都是真空包装时间更久点保存。

菜谱创建时间：2020-03-31 11:07:49