西红柿鸡蛋面

作者： 爱吃柠檬的鱼儿

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 葱姜 适量
• 番茄酱 1大勺
• 耗油 1大勺
• 白醋 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生菜 2片

西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

1.准备鸡蛋打散，放一丢丢白醋 胡椒粉去腥。 2.西红柿切丁备用，介意有🍅皮儿的，可以先在🍅上打十字花刀，用开水烫一下，撕掉表皮再切丁。 3.葱姜切丝再切小丁，生菜洗净撕成大块。

步骤 2

开火放油，油热下鸡蛋，炒至刚刚凝固(不然容易老)盛出备用。

步骤 3

再次，开火放油，油热放葱姜爆香后下西红柿炒，炒碎出汤汁，然后加少许番茄酱和耗油翻炒几下，炒香后倒入开水。

步骤 4

水开后下面条🍜，面煮熟透后(没有硬芯)，下炒好的鸡蛋，再下生菜煮变色即可盛出来了。 晚上为了吃的清淡，只放了番茄酱和耗油，没有再加盐和其它调料。

西红柿鸡蛋面的小贴士

1.鸡蛋加白醋，白胡椒去腥。 2.鸡蛋下锅滑开刚刚凝固即可盛出，后面还要下锅稍煮一下，防止口感变老。 3.不喜欢西红柿皮的，可以打花刀后用开水烫一下，撕去表皮再切丁 4.煮清汤的话，可以不放耗油和番茄酱

菜谱创建时间：2020-03-31 08:05:38