松软花样馒头

作者： AiMin421

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 牛奶 115克
• 细砂糖 25克
• 猪油或者玉米油 5克

松软花样馒头的做法步骤

步骤 1

1、先把牛奶、细砂糖、酵母、面粉依次加入大碗中，搅拌成大面絮状，再下手揉成团，再把面团移到案板上，加入适量的猪油揉成光滑的面团。

步骤 2

2、揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 3

3、醒发好的面团移到案板上揉搓成条切成每个40克的小剂子，每个面团要做造型之前再揉搓排气，必须要揉到切开没有任何孔洞，这样蒸好的馒头表面才会光滑，做好造型放入锅中二次醒发。

步骤 4

4、发酵完成后，水开上锅蒸10分钟，关火焖2分钟，松软的馒头就搞定啦！

松软花样馒头的小贴士

面团一定要充分地排气，还有做造型或者包陷都不能把面团擀得太薄，不然发不起来会变成死面！

菜谱创建时间：2020-03-31 01:52:24