猪猪奶黄包

作者： 桃桃哒橴

被邻居的漂亮馒头刺激，做个力所能及的花样包子。

用料

• 皮
• 中筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 酵母 4克
• 糖 12克
• 玉米油 少许
• 奶黄馅
• 鸡蛋 200g
• 牛奶 120克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 80克
• 玉米油（or黄油） 60克
• 中筋面粉 50克
• 小麦淀粉 50g
• 奶粉 40克
• 猪鼻子猪耳朵调色
• 红曲粉 适量

猪猪奶黄包的做法步骤

步骤 1

白砂糖倒入鸡蛋，搅拌至砂糖融化

步骤 2

加入牛奶淡奶油搅拌均匀

步骤 3

筛入所有粉类搅拌均匀。

步骤 4

隔水加热，用刮刀不断搅拌，到没有液体。

步骤 5

酵母倒入牛奶化开，和糖一起倒入面粉中。揉成团后加油，揉光滑。（此处可发酵可不发酵）

步骤 6

30g皮+25g馅。包起来团成团。

步骤 7

取一点点面团加红曲粉，揉好。擀薄片，用裱花嘴印圆形鼻子，筷子压鼻孔。剪刀剪方片，对角线剪三角形，卷起来做耳朵。

步骤 8

巧克力隔水融化，画上各种表情。

步骤 9

锅中放40-50度温水，加盖发酵20分钟。

步骤 10

中火20分钟，焖5分钟。出锅。

猪猪奶黄包的小贴士

1.和面的牛奶，如果手揉够了，面包机和面可能需要增加2-30g，视情况。 2.这个方子正好20个包子，奶黄馅多2-3个包子的量。

菜谱创建时间：2020-03-31 00:17:29