带汤汁肉葱包

作者： 满1019

我是一个南方人，特别喜欢吃包子。 南方人做出来的包子跟北方人做出来的是不一样，南方人喜欢吃皮薄肉多的，而北方人大部分的包子都是皮厚馅少。如果你是一个南方人可以参考一下，看看你喜不喜欢。

用料

• 葱 根
• 猪肉 克
• 鸡精 勺
• 盐 克
• 蚝油
• 食用油

带汤汁肉葱包的做法步骤

步骤 1

第1步：首先我们先来和面和面有一个小技巧，就是先把酵母用温水兑开，一定是要用温水，手指放在水里面，感觉温温的就可以了，因为太烫的水会把酵母烫死。 活好的酵母倒在面粉里，然后来活成面团，和面的时候可以放一点点白糖，或者盐也行，这样子面皮也会有味道。 如果天气冷的时候，锅里可以烧一点温水，然后把面团连盆放在锅里盖上盖子，这样子醒发的比较快。 如果天气热的时候就不需要。因为天气热的时候，面前的久，太热，容易发酸。

步骤 2

第2步：我们来准备配料。 首先把洗好的葱切成葱花，再弄点姜末，猪肉剁成肉末，姜末是可以综合一下，猪肉的味道也不会太腥，然后再弄点鸡精，蚝油，再倒点食用，油盐，可以弄一点生粉兑一些水，放在肉馅里搅匀。水的比例要多一点，1/3的比例。

步骤 3

第3步：把醒发好的面团我们再次揉好。揉成长条切成小块，按压成面饼，用擀面杖把四周擀薄，面皮中间比较厚一些。 不会用擀面杖的，可以用手捏，把面团4周围捏薄就行，中间稍微厚一点点，因为南方人一般的话，没有北方人那么会擀面，所以很多人不会用擀面杖。 捏薄以后包上馅料，包上，包子中间留一个孔，这样子蒸的时候水蒸气会进入，在包子里面就会有汤的汁，包子也不用蒸太久，水开以后放进去蒸10分钟就可以了，然后关火不要立即揭盖，再闷5分钟以后再揭盖，因为立马揭盖的话，面皮会塌下去，看起来就没有这么好看了。

菜谱创建时间：2020-03-31 00:12:27