像春茶一样美好的菠菜汁面鱼汤

作者： 杨文文儿

因为在家久待，远离了都市的以往，也远离了四时变化，最近很喜欢买时令菜来做，似乎只有在这些香气里才能体会时节变化。做上一碗菠菜汁面鱼，灵动的像小鱼儿，也像春茶，其实最像我爱的莼菜，西湖的春日来上一碗莼菜羹，多好的事情。

用料

• 菠菜汁 适量
• 面粉 300克
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 香菜 适量根
• 葱花 适量
• 盐 适量克
• 香油 2勺

像春茶一样美好的菠菜汁面鱼汤的做法步骤

步骤 1

菠菜汁倒入面粉，菠菜汁的做法可以看我另外的菜谱

步骤 2

用筷子搅拌至絮状

步骤 3

手揉成面团

步骤 4

盖盖子让面团松弛一会儿

步骤 5

一小时后，揉成更光洁的面团

步骤 6

整理成长圆

步骤 7

用✂剪出来

步骤 8

可以撒面防止粘上

步骤 9

像不像清茶？清水煮熟，煮的时候放半勺子盐。大约八分钟就可以，盛出来过水，沥干放两勺香油拌匀，防止粘连

步骤 10

西红柿顶画十字，开水烫过，去皮。

步骤 11

葱花炝锅，下西红柿翻炒，放水。

步骤 12

水开放面鱼，鸡蛋，香菜，盐。也可以加入嫩豆腐。出锅

步骤 13

很好吃。

菜谱创建时间：2020-03-30 23:51:54