酥酥软软的麻薯（真正零失败，拒绝预拌粉）

作者： 老邓是一名想做厨师的工程师

拒绝预拌粉的麻薯，下厨房坑爹的方子实在太多，只有我来拯救你们。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 白砂糖 25克
• 高筋面粉 20克
• 木薯淀粉 100克
• 牛奶 140克
• 黄油 25克
• 黑芝麻 适量

酥酥软软的麻薯（真正零失败，拒绝预拌粉）的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料

步骤 2

把糖，盐，黄油，牛奶一起放入锅中，用最小的火进行加热

步骤 3

加热到黄油全部融化，锅边牛奶起泡泡之后，篩入高筋面粉20g，加入时不断搅拌

步骤 4

搅拌至液体粘稠状

步骤 5

然后关火，加入木薯淀粉，再次搅拌

步骤 6

搅拌至面团状，加入全蛋液，两个鸡蛋的全蛋液大概100g左右，分开3-4次加入，不要一次过倒入。具体要看面团吸收的状态。

步骤 7

直到这个状态就可以不用加蛋液了，100g的全蛋液我就用了80g

步骤 8

铺上油纸，挤大概直径4㎝的圆形，挤高一点没问题的。在挤的过程当中可以先200度预热烤箱10分钟，预热完之后放入烤箱，180度，20分钟，就可以出炉了

步骤 9

酥酥软软

步骤 10

好吃

酥酥软软的麻薯（真正零失败，拒绝预拌粉）的小贴士

20分钟出炉的时候不用急着打开烤炉，先放5分钟，防止回弹。

菜谱创建时间：2020-03-30 23:32:53