炼乳甜面包

作者： 天天上班007

刚学会的过夜法手套膜，跟收藏的炼乳甜面包结合在一起。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶+鸡蛋1个 170克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 25克
• 涂料
• 炼乳 30克
• 黄油 30克

炼乳甜面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉，鸡蛋，牛奶，糖混合 滚成圆球，密封放入冰箱冷藏 放置12小时以上，72小时以下

步骤 2

取出回温半小时 可以看到已经形成厚膜

步骤 3

切成小块，加入盐， 我忘放糖了，所以在这里面也加了糖 再滚成圆球

步骤 4

再切成小块，加入酵母 滚成圆球

步骤 5

加入黄油 面包机揉20分钟，检查是否手套膜

步骤 6

面包机10-15分钟手套膜OK

步骤 7

直接放在面包机里发酵一小时， 长到两倍大。

步骤 8

发酵的时候准备涂料 将黄油软化后与炼乳混合

步骤 9

取出发酵好的面团，分成两块，分别擀成长方形，抹上涂料，切成4小条

步骤 10

随便折一下放在模具里，撒上椰蓉和杏仁片，放入烤箱，放一碗热水，进行二发，20分钟。

步骤 11

200度预热烤箱10分钟。175度烤25分钟，中间观察表面颜色，合适时加盖锡纸。

步骤 12

闪亮出炉

菜谱创建时间：2020-03-30 23:19:23