香甜松软的红枣蛋糕

作者： 帅果果的麻麻

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 130克
• 红糖 40克
• 红枣 100克
• 泡打粉 2.5克
• 小苏打 2.5克
• 盐 1克
• 白砂糖 15克
• 黄油 15克（玉米油也可以）
• 玉米油 60克
• 白芝麻 适量（点缀用）
• 牛奶 200克

香甜松软的红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

100克红枣清洗干净备用

步骤 2

红枣去核剪成小块，用200克牛奶浸泡半小时

步骤 3

泡好的红枣，倒入锅中小火煮大约5分钟左右，奶汁收干出锅，捣碎，喜欢细腻一点的，可以打成泥

步骤 4

锅中放入15克黄油融化，放入枣泥翻炒，用黄油可以让枣跟奶的味道更好的释放出来

步骤 5

盆中打入三个鸡蛋，放入40克红糖

步骤 6

用打蛋器搅打至红糖融化，过筛一遍，把没有融化的红糖过筛出来，更细腻

步骤 7

盆中放入1克盐，15克白糖，2.5克泡打粉，2.5可小苏打，继续搅打均匀

步骤 8

60克玉米油分三次加入，多搅打会，让油充分乳化（烤箱160度提前预热10分钟）

步骤 9

放入炒好的枣泥，继续搅打均匀

步骤 10

130克面粉分三次筛入，用打蛋器低速打，时间不能太长，以免起筋消泡

步骤 11

将蛋糕糊倒入模具中，表面撒上白芝麻（模具可以直接刷油，也可以放入油纸）将模具震几下消除里边的气泡

步骤 12

上下火160度烤38分钟

步骤 13

放凉切块

步骤 14

特别松软香甜，咬一口满满的红枣味

香甜松软的红枣蛋糕的小贴士

糖的量不要再减，这已经是减过糖和油的量了。 温度160度就可以，我这次烤的温度高了一点，表面酥脆，口感也不错 作为新手非常简单入手操作，赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2020-03-30 22:59:42