生蚝肉清洗干净备用,注意冲洗的时候轻一点,不要洗太大力,容易碎。如果是急冻的生蚝肉,提前拿出来解冻,或者直接丢进水里解冻、要等完全解冻后才能进行烹饪,不然蒸出来很多水分不好吃。也不要直接冲水也不要用手掰,容易碎,煮出来卖相不好。
粉丝提前浸泡
蒜头和姜切碎、葱切小粒、小辣椒切成圈
起锅烧油,下蒜粒、姜、小辣椒爆香
乘出加酱油、蚝油搅拌均匀。
粉丝捞出剪断铺上蚝肉
淋上蒜蓉辣椒酱汁
锅内水烧开,放进食材,大火6分钟。开盖撒上葱花,再蒸一分钟。出锅!
海鲜的鲜甜,粉丝也吸足了汤汁,绝美!