Bruno料理锅啫啫扇贝 生酮低碳水

作者： 豆丁吃不胖

用料

• 扇贝肉 500克（解冻沥水后净重）
• 蒜蓉酱 60克（约9克碳水）
• 啫啫酱 25克（约4克碳水）
• 熟成酱油（无糖） 3克
• 小葱 一把
• 姜（去皮切小块） 50克
• 蒜（蒜粒） 50克
• 洋葱（切丝） 1个
• 橄榄油 20克

Bruno料理锅啫啫扇贝 生酮低碳水的做法步骤

步骤 1

我用洗蔬菜的沥水篮（宜家买的）洗扇贝肉，冲洗几次，用沥水篮甩干，然后放一旁。

步骤 2

用到的配料。

步骤 3

切好的配料。

步骤 4

60克蒜蓉酱+25克啫啫酱+3克长期熟成酱油，搅拌均匀。这些都是我随手放的，并没有比例上的讲究。只是为了记录食谱的需要才标注了使用量。调完后自己尝一口，体会下咸淡。

步骤 5

控干水分的扇贝肉与啫啫酱拌匀。

步骤 6

Bruno料理锅，热锅后，加入橄榄油20克，先炒姜块，再下蒜粒，最后放入洋葱。因为三者成熟速度不一样，同时放入，不能较好的炒出香气。

步骤 7

做西餐时用到的小技巧，磨些海盐到洋葱丝上，让洋葱丝更快炒软。

步骤 8

料理锅拨到【保温档】，然后放入扇贝肉，余下的调料也倒入锅中。

步骤 9

盖上锅盖，拨到【中火档】3分钟。

步骤 10

然后拨到【高火档】1分钟。

步骤 11

加入葱段后，盖上锅盖，【高火档】1分钟。完成烹饪。

步骤 12

不必装盘，锅即是盘。

Bruno料理锅啫啫扇贝 生酮低碳水的小贴士

1、生酮可以吃酱油吗？我认为可以合理使用各种调味品，而且酱油是发酵食品。如果要求比较高，市场上有很多品牌的无糖酱油（比如我用的这种长期熟成酱油不含糖），也有无糖无麸质酱油（椰子酱油）。我家里炖肉就用本地普通酱油，也不影响生酮。记住，你并不会把酱油完全喝下去，它里面如果有一点糖也不会影响很大。

菜谱创建时间：2020-03-30 22:50:02