酸菜萝卜羊肉炖粉条

作者： 喵喵天才小厨师

用料

• 羊肉 克
• 粉条 把
• 酸菜 克
• 萝卜 根
• 盐 克
• 姜 片
• 酱油
• 蚝油
• 蒜头

酸菜萝卜羊肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

羊肉切片8㎜左右）或小块，放盐腌制。

步骤 2

备料，白萝卜切片，不要太厚，不然要煮很久……这个厚度的白萝卜煮10分钟煮不烂的，15分钟多点差不多。

步骤 3

备料，酸菜蒜头切小，香菜待用。

步骤 4

备料，红薯粉条泡软，要快就用热水，不泡软根本剪不断。泡软后切短。

步骤 5

先放姜片炒羊肉，炒到变色，转到汤锅煮（直接用汤锅炒羊肉也行）。定时10分钟。

步骤 6

再放油炒酸菜和蒜头，炒到释出香味。

步骤 7

羊肉炖10分钟后（我切得小，不用煮那么久），加白萝卜继续炖煮10分钟。这种薄片白萝卜十分钟就软了，但还没完全好。 如果想汤料更入味，放白萝卜同时加入一半酸菜，留一半别放。

步骤 8

白萝卜软了之后放粉条和另一半酸菜，粉条5-7分钟就好了。最后调味：放酱油、盐、蚝油，也可以加一点胡椒粉增香。点缀香菜开吃！

酸菜萝卜羊肉炖粉条的小贴士

留一半酸菜晚点放是为了保留酸菜的酸味和脆口，酸菜煮久了就没味道了，很难吃。越希望酸菜酸脆就越晚放。

菜谱创建时间：2020-03-30 21:13:38