汉堡包胚(纪念开光新烤箱～海氏C76)

作者： 一条小阿恩

汉堡胚是最百搭的早餐了，不管有没有放内馅都一样的好吃。纪念新到的海氏C76烤箱准备开光，第一次开烤献给汉堡胚😋顺便把新的汉堡模具也一起开光了，以前都放烤盘上烤这次用汉堡胚方便多了。此配方为6个汉堡胚，需要的童鞋可以翻倍或者减半做，不过我觉得6个正好。好了开动啦～

用料

• 高粉 250克
• 细砂糖 50克
• 水 110克(可以预留10克左右调整面团状态)
• 酵母 5克
• 无盐黄油 30克
• 全蛋液 40克
• 盐 2克
• 全蛋液(汉堡表面) 适量
• 白芝麻(汉堡表面) 适量

汉堡包胚(纪念开光新烤箱～海氏C76)的做法步骤

步骤 1

新败的汉堡胚模具，材质看上去很不错，大兄弟靠你了🤣

步骤 2

把所有材料(除了黄油以外)全部放入厨师机，水可以预留10克左右，看面团的干湿状态再看是否加水，因为每个牌子高粉吸水性不一样。

步骤 3

开始低速搅拌成团

步骤 4

有厚膜之后加入黄油，先低速搅拌然后再开高速搅拌。

步骤 5

等出现手套膜之后出缸

步骤 6

面团滚圆之后放入盆中准备一发

步骤 7

烤箱我调了30度，发酵一个小时。

步骤 8

安心的在里面发酵吧哈哈

步骤 9

等发到2.5倍大，手指蘸下粉戳个洞没有回缩就好了，如果回缩说明没有发酵到位，如果塌陷就是发过头了。

步骤 10

面团分成6份，然后滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 11

松弛好的面团放入汉堡模具中准备二发

步骤 12

圆滚滚的面团真可爱，赶紧发呀发呀。

步骤 13

烤箱我调了34度，发酵大约40-50分钟。我发到大约半个多小时就拿出来盖上保鲜膜放室温发酵，烤箱开始预热，上下火180度～

步骤 14

发酵好的面团涂上全蛋液后撒上白芝麻。

步骤 15

烤箱预热好可以开始放进去烤啦。180度上下火20分钟左右。

步骤 16

等差不多上色满意了盖锡纸

步骤 17

出炉后稍微震下然后放烤架放凉，金黄的小面包看着好有食欲，等凉了可以做🍔啦，啦啦啦～

步骤 18

选择自己喜欢的食材～我煎了牛肉饼，放点生菜，芝士片，当然你想放啥就放啥，随心所欲哈哈，谁叫我们是吃货呢😎

步骤 19

组合完毕哈哈，铛铛铛～牛肉汉堡来也

步骤 20

一大口下去太满足了好爽～

汉堡包胚(纪念开光新烤箱～海氏C76)的小贴士

1.如果没有发酵功能的烤箱可以放一盆热水在烤箱底部，有面包胚的烤盘放中层，关上门发酵到两倍大小。但是记得勤换热水啊。

菜谱创建时间：2020-03-30 21:07:58