快手春菜 香椿炒鸡蛋

作者： 小猪p哼哼

虽然我们仍然宅在家里，不能随心所欲地出去玩耍，但不可阻挡的，春天来了，香椿也能买到了！香椿好像是那种混合了泥土和绿叶子的味道的植物。喜欢的特喜欢，比如我，不喜欢的，闻着恨不得绕道走。 哈哈！香椿的做法也很多，可以凉拌也可以炒菜，最经典的莫过于香椿炒鸡蛋咯～ 简单快手，人人可做 ✌️

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 3-4个
• 油 适量
• 盐 适量
• 开水 一壶
• 香葱末（选配） 两三根
• 白胡椒粉（放鸡蛋里） 一点点

快手春菜 香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿洗净，用开水烫一下即可。不知道为什么会有这一步，但是老辈儿就这么做的✌️

步骤 2

切碎备用。

步骤 3

两个人吃，所以我只用了三个鸡蛋。撒点胡椒粉、盐（一次性放够），将鸡蛋打散。

步骤 4

切点葱花儿（不喜欢也可以不放），将香椿也放进鸡蛋里，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀，备用。

步骤 6

锅里倒油（比炒菜略多量），将蛋液倒入，轻轻转动，让蛋液均匀铺满锅底。中火。事实证明，平底锅不容易翻面😏。

步骤 7

两分钟左右，翻面，在稍微晃动一下锅底。如果是圆底的炒瓢或吃摊饼，待中间蛋液凝固即可出锅。普通炒瓢会比平底锅好翻许多。如果是平底锅，也可在这一步直接将蛋液打散。

步骤 8

我是翻面后就直接打散了炒了🤪。 哈哈。

步骤 9

盛盘儿！

快手春菜 香椿炒鸡蛋的小贴士

如果摊不成饼也没关系，打散了一样非常好吃～

菜谱创建时间：2020-03-30 20:24:23