香椿煎蛋

作者： 俩个千金的妈

(度娘来的)其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。还可以驱蛔虫。 别的不说，个人真的好喜欢香椿的气味，而且北方的绿色香椿味道好浓重！这春天正是吃香椿的季节，过了这茬就没了！

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 3个
• 油 适量
• 盐 适量

香椿煎蛋的做法步骤

步骤 1

我买的是河南香椿芽，味道浓郁，炒鸡蛋真的好吃的很！(紫色的那种香气相对来说差不少)

步骤 2

焯一下水，去掉亚硝酸盐，其实香椿芽的亚硝酸盐含量不高，老枝比较高。还有就是新鲜的含量也不高，放的越久会越高。而且焯水过后风味差好多！我买的这个其实很新鲜，但安全起见还是过一下水！

步骤 3

焯水后切碎，锅内放油烧热下香椿翻炒，放少许盐调味！

步骤 4

鸡蛋打散倒入锅内与香椿一起煎熟即可！没啥技术含量！其实还是不焯水的香椿芽最好吃，如果家里有香椿树直接采摘下来炒鸡蛋是最好吃了！

步骤 5

这是我们家种的香椿，才刚发芽！

香椿煎蛋的小贴士

香椿炒鸡蛋还可以当饺子馅哦！包成香椿饺子不错的！

菜谱创建时间：2020-03-30 19:38:54