鸡腿去骨,切断筋。用刀背把肉敲散
放上盐,胡椒粉,料酒用手抓匀,腌制十分钟。用着十分钟准备配菜,胡萝卜切片,西蓝花掰成小朵,焯水两分钟备用(水里放一点盐和几滴油保持蔬菜的颜色),调一个照烧汁,把所有调料放入碗中搅拌均匀,加入三勺水
锅刷底油,先鸡皮面朝下焦定型,翻面,煎至两面金黄,
倒入调好的照烧汁儿,小火炖煮八到十分钟,把肉捞出切成块儿,汤汁多就大火收到浓稠的汁
碗里放上米饭,摆好配菜和切好的鸡腿肉,也可以撒点葱花或者芝麻。
浇上浓稠的汁儿,拌上米饭,就一个字真香,满足。
煎鸡腿的时候要勤翻动,以免糊底。 如果闲调汁麻烦可以用现成的照烧汁儿。 蔬菜可以换成任意你喜欢的。