软炸虾仁

作者： 粤饭君

用料

• 虾仁 18个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 1勺
• 白酒 1勺
• 盐 适量

软炸虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁处理：虾仁开背清洗干净，用料酒、白酒、盐腌制30分钟。

步骤 2

面糊制作：淀粉和面粉1：1、打入一颗鸡蛋充分搅拌成酸奶状。

步骤 3

将腌制好的虾仁逐个放进面糊中；锅中烧油七成热，将挂好面糊虾仁放入锅中炸制金黄色。

步骤 4

复炸，全部炸好的虾仁二次倒入油锅中高火快炸30秒捞出控油。美味完成！蘸番茄酱或撒烧烤料都可以，如果想吃鲜虾味道可以什么都不放。

软炸虾仁的小贴士

1、虾仁要挂面糊前控干腌汁。 2、面糊不要太厚。 3、复炸一定要高火快炸，时间不能超过30秒。 4、虾仁腌制不要放太多调料否则影响虾仁的新鲜味道。

菜谱创建时间：2020-03-30 18:28:47