超级松软肉松面包(十分钟轻松用剪刀剪出手套膜)

作者： S摇钱树

虽然接触烘焙很多年了，但面包一直不敢做，为什么呢？ 因为手套膜太难了，有木有跟我一样的小伙伴😜 最近因为疫情天天在家研究吃的，这其中当然少不了面包，再加上自己做了肉松和蛋黄酱，又有海苔，还等什么呢？关键是大宝一次能吃3个，太给力了。 学习了一些厨友的方法，现在记录一下，自己再做的时候也方便，也给同样想做面包的你参考一下。 这次材料是20个的量，小伙伴们自己看情况增减即可。

用料

• 高筋面粉 440克
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 25克
• 酵母 5克
• 水 160克
• 牛奶 100克
• 盐 5克
• 黄油 50克
• 馅料（这个量也不是固定的，包多包少随意）：
• 肉松 100克
• 海苔 30克
• 蛋黄酱 100克

超级松软肉松面包(十分钟轻松用剪刀剪出手套膜)的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、奶粉、酵母、牛奶和水一起称重后放进面包机和面。

步骤 2

我选的是和饺子皮的程序，15分钟后，加入融化的黄油和盐，继续和面。

步骤 3

揉成光滑的面团后就可以开始剪面了。

步骤 4

开始剪面，随意的剪，注意别用剪刀伤到面包机了。

步骤 5

剪完面，第二次和面程序也结束了，30分钟的时候，出手套膜了，轻轻松松。

步骤 6

把面转移到大盆里，盖好盖子，放在烤箱里发酵。

步骤 7

这是1个半小时后的结果，我没有加热烤箱来帮忙发酵，因为今天做面包不着急，就让它慢慢发，如果着急的话，可以稍微加热一下烤箱来帮忙发酵（切忌温度太高）

步骤 8

把面团放桌上，底下洒点面粉防粘，用擀面棍把面团里的气排出来。

步骤 9

再把面团分成20份，记得盖好保鲜膜，要不表皮会风干。

步骤 10

拿一个小面团，开始整形，直接用手捏。捏成中间后，旁边薄。

步骤 11

加入蛋黄酱和肉松海苔

步骤 12

像包包子一样

步骤 13

最后收口捏紧，继续撒点面粉防粘，收口朝下按扁就可以了

步骤 14

表面刷上蛋液，撒上白芝麻，烤箱提前加热一下，有点温度就行，由于我没有温度计，没办法告知具体温度，但肯定要在人体温度以下，再放去一碗热水，增加湿气。

步骤 15

40分钟后面团第二次发酵好了，先拿出来，180度预热烤箱，再放进去180度烤20分钟。

步骤 16

大家要边烤边观察，上色之后盖锡纸烤，烤箱受热不均匀，记得调整一下面包的位置，直到所以面包都均匀上色即可。

步骤 17

松软可口的面包，开吃啦！

菜谱创建时间：2020-03-30 17:52:55