奶油泡芙

作者： yue納

失败了n次，意志力超厉害的人呀，手不小心被烫出水泡了，一天失败了一次还是继续做，终于成功了 注意事项 1.配方没有问题，面糊一定要烫熟 2.膨胀后，温度调低点烤熟 3.鸡蛋分次加 4.刚好做起来是一盘（28*28方形烤盘） 5.面粉一定提前过筛备用 失败了就多试几次

用料

• 低筋面粉 63克
• 鸡蛋（根据面糊状态） 2-3个
• 牛奶 85克
• 细砂糖 3克
• 黄油 40克
• 馅
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 18克
• 奶油奶酪（没有可不加） 8克
• 柠檬汁（没有可不加） 3滴

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

牛奶黄油白糖放奶锅里加热煮沸，煮沸后加入提前准备好的低筋面粉，快速搅拌均匀

步骤 2

面糊差不多这样的状态再用刮刀多压一下，可以压成一个面团一样的状态，忘记拍照

步骤 3

鸡蛋加入之后会这样是正常的，用刮刀切切切，再压压压，鸡蛋吸收进去，搅拌均匀。

步骤 4

面糊调到刮刀提起来，面糊滴落下去，会有一个倒三角，就差不多了，千万不要太稀。

步骤 5

装裱花袋挤到烤盘里，什么花嘴无所谓，圆形的也可以。 不是不粘烤盘的放油纸再挤 烤盘提前预热200度，10分钟

步骤 6

200度，泡芙迅速膨胀后，温度要调低一些，一般180度继续烤15-20分钟，烤好烤透了可以立刻拿出来，或者可以再闷5分钟。

步骤 7

颜色很快上色了～

步骤 8

我的烤箱温度很高，所以上色很快，这样的状态后，所以我最后是就调120℃来烤的，每个人根据自己温度进行调整

步骤 9

完成烘烤，成功的泡芙不会塌

步骤 10

圆圆的泡芙

步骤 11

挤上奶油咬开满满的奶油，好吃！！

菜谱创建时间：2020-03-30 17:45:36